Avec ce procédé de travail spécial appelé aussi Cold Break, la tomate est lavée, triée par sélection optique et manuellement, puis broyée à température ambiante et ébouillantée dans un préchauffeur pour ensuite passer directement aux phases de transformation suivantes. Ce procédé de travail, qui engendre une quantité de résidus plus importante et présente donc un coût supérieur, est une garantie de qualité du résultat. On conserve ainsi la couleur rouge vif, le parfum et le goût de la tomate fraîche comme si elle venait d’être cueillie. Ce procédé de travail de la matière première s’est avéré un important facteur de fidélisation du consommateur, pour lequel le produit Petti possède une saveur caractéristique et toute l’authenticité typique d’une conserve maison, tout en étant un produit industriel.
Petti a conçu différents produits uniques et très novateurs, le premier d’entre eux, sorti en 2015, est «Il delicato BIO», la version biologique de la purée extrafin. Par la suite, l’entreprise a choisi de satisfaire la demande du marché italien et international d’un aliment sain, de qualité supérieure et de provenance sûre, agrandissant la ligne biologique avec des versions spéciales de ses principaux produits, comme «Il gran polposo BIO» et «L’essenziale BIO». Les consommateurs ont essentiellement apprécié nos produits uniques réalisés à partir de Tomates Dattes biologiques toscanes, à la saveur tout particulièrement douce et intense, ainsi après « Il sublime », purée de Tomates Dattes biologiques, et «Gli speciali», des Tomates Dattes pelées biologiques, la société a proposé en 2016 «Il fino», une novatrice pulpe concassée fine de Tomates Dattes biologiques et 3 Délices Gourmets BIO, «Il sano», «Il piccanto» et «Il pregiato». La gamme a récemment été embellie avec la version BIO de la pulpe fine de tomates, un excellent produit unique sur le marché, aussi pour le format de service élevé en boîte de 2x200g.
VEGANOK est la première et seule certification éthique pour les produits Vegan née en Italie, dont l’équipe est entièrement composée de végétaliens qui ont à cœur la diffusion de ce choix éthique. La connaissance approfondie de chaque aspect de l’alimentation végétalienne et de tout ce qui se rapporte au respect de la vie de tous les êtres vivants caractérise leur travail depuis plus de dix ans. VEGANOK est le standard éthique le plus répandu au monde, avec plus de 1 000 entités certifiées, entre entreprises et services, et des dizaines de milliers de produits, aussi bien en Italie qu’à l’étranger. L’équipe de Veganok est présente aux plus importants et influents salons du secteur nature et garantit au consommateur l’absence de composés d’origine animale dans tous les types de produits.
Après une étude approfondie, nous avons décidé d’habiller notre ligne de produits en verre «Petti» de spéciales étiquettes transparentes qui permettent d’en voir tout le contenu. Le consommateur peut ainsi apprécier d’un seul coup d’œil la qualité du produit Petti, qui affiche la couleur rouge vif caractéristique de la tomate fraîche. De plus, les bouteilles personnalisées dans les 3 formats (350 g , 500 g et 700 g) mettent en valeur la qualité esthétique de l’emballage, qui devient caractéristique et immédiatement reconnaissable.
Un emballage caractéristique
Après une étude approfondie, nous avons décidé d’habiller notre ligne de produits en verre «Petti» de spéciales étiquettes transparentes qui permettent d’en voir tout le contenu. Le consommateur peut ainsi apprécier d’un seul coup d’œil la qualité du produit Petti, qui affiche la couleur rouge vif caractéristique de la tomate fraîche. De plus, les bouteilles personnalisées dans les 3 formats (350 g , 500 g et 700 g) mettent en valeur la qualité esthétique de l’emballage, qui devient caractéristique et immédiatement reconnaissable.
Une gamme complète
La ligne «Petti» propose une gamme très profonde. La ligne a même compté jusqu’à 70 références. La purée extrafin et la purée rustique, la pulpe concassée très fine et à gros morceaux, la pulpe BIO , les Tomates Dattes BIO en coulis et pelées laissées entières dans leur jus, le concentré et le double concentré BIO constituent la première vaste gamme lancée en 2013. La purée extrafine BIO, le double concentré BIO, la pulpe concassée fine de Tomates Dattes BIO, les nouvelles et exclusives références de purée de Tomates Dattes BIO, complétées par des ingrédients précieux et salutaires, agrandissent une gamme déjà très riche de conserves de tomate, donnant encore plus de valeur à toute la catégorie. Tous les produits sont disponibles dans de nombreux formats, en mesure de satisfaire toutes les exigences du marché de détail mais aussi celles du secteur Food Service/HORECA, qui se développe énormément, compte tenu de l’attention de plus en plus importante des restaurateurs pour le choix de produits de qualité et certifiés. En 2019, une gamme complète de sauces cuisinées a été lancée sur le marché avec 6 recettes de légumes et 2 viandes à base de tomates toscanes uniquement et sans sucre ajouté.
Pour sa ligne de conserves premium Petti récolte et sélectionne les meilleures tomates toscanes cultivées dans le Val di Cornia, le Val di Chiana, à Grosseto, dans la Maremme, dans les campagnes des alentours de Sienne et de Pise selon les principes de l’agriculture intégrée et biologique. Les tomates toscanes regorgent de vitamines, de sels minéraux et de lycopène, vu qu’elles sont cultivées près de la mer et irriguées avec de l’eau potable issue de profonds puits artésiens.
