Pizza gourmet aux mozzarella de bufflonne et tomates datterini

Pour préparer une excellente pizza gourmet avec mozzarella de bufflonne et tomates Datterini, prenez un grand saladier et préparez une pâte avec les 2 farines, la levure de bière (dissoute dans de l'eau tiède), le sel, en ajoutant de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez également l'huile et continuez à malaxer jusqu'à ce que la pâte soit lisse et compacte, puis couvrez-la avec le saladier et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Travaillez-la pendant encore 2 minutes, puis formez une boule, mettez-la dans le saladier avec le film alimentaire et laissez-la gonfler pendant au moins 2 heures dans un endroit chaud.
Reprenez la pâte, qui aura doublé de volume et divisez-la en quatre morceaux identiques. Farinez légèrement le plan de travail et travaillez les pâtons un par un, en les amenant vers vous puis en les éloignant, jusqu'à obtenir 4 disques lisses et réguliers. Transférez les pâtes sur un plateau et laissez-les reposer pendant encore environ une demi-heure. Étendez-les ensuite sur une plaque allant au four, en leur donnant une forme circulaire.
Distribuez les tomates Datterini pelées BIO Petti sur les 4 disques de pâte, en distribuant bien la sauce sur la pâte et enfournez à 250° pendant environ 10 minutes, en faisant attention à ne pas trop faire sécher la base de la pizza. Ajoutez la Mozzarella di Bufala Campana et le basilic frais sur les pizzas, ainsi qu'un filet d'huile d'olive et pour finir faites cuire pendant encore 4-5 minutes. Vous pouvez désormais déguster votre pizza gourmet !