Préparation
Écrasez les pommes de terre dans un bol et ajoutez le thon, le parmesan, les feuilles de persil hachées, le sel et le poivre ; mélangez le tout et laissez reposer ce mélange pendant 20 minutes minimum au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate avec l’huile et un hachis d’oignons finement émincé. Lorsqu’il est doré, ajoutez les tomates Dattes biologiques concassées fines « Il fino », salez et faites cuire pendant 15 minutes environ.
Avec les mains légèrement mouillées d’eau froide, formez des boulettes avec le mélange, passez-les dans la farine, dans l'œuf puis dans la chapelure. Faites-les ensuite frire dans de l’huile à 170°, égouttez-les et faites absorber l’excès d’huile sur du papier paille. Servez les boulettes encore chaudes avec la sauce de tomates dattes et décorez avec du cerfeuil.
Avec les mains légèrement mouillées d’eau froide, formez des boulettes avec le mélange, passez-les dans la farine, dans l'œuf puis dans la chapelure. Faites-les ensuite frire dans de l’huile à 170°, égouttez-les et faites absorber l’excès d’huile sur du papier paille. Servez les boulettes encore chaudes avec la sauce de tomates dattes et décorez avec du cerfeuil.
Ingrédients
500 g de thon à l’huile
4 pommes de terre bouillies
1 petit oignon blanc
80 g de parmesan râpé
2 cuillères à café de chapelure
1 œuf
2 cuillères à café de farine
1 bouquet de persil frais
350 g de tomates Dattes biologiques concassées fines « Il fino »
Huile de pépins à frire
Huile d'olive vierge extra
Sel et poivre
Cerfeuil pour la décoration
4 pommes de terre bouillies
1 petit oignon blanc
80 g de parmesan râpé
2 cuillères à café de chapelure
1 œuf
2 cuillères à café de farine
1 bouquet de persil frais
350 g de tomates Dattes biologiques concassées fines « Il fino »
Huile de pépins à frire
Huile d'olive vierge extra
Sel et poivre
Cerfeuil pour la décoration
