Chef in Camicia
Linguine allo scoglio
ACQUISTAPreparazione
• Aprire le cozze e le vongole con uno spicchio d’aglio e un giro d’olio;
• Sgusciarle e tenerne qualcuna con il guscio per decorazione;
• Filtrare il liquido delle vongole e delle cozze e tenerlo da parte;
• In una padella rosolare i gamberi e i ciuffi di calamaro con aglio, olio e peperoncino, sfumare con vino bianco e tenere da parte;
• Aggiungere la salsa e cuocere per 10-15 minuti, aggiungendo il liquido di cozze e vongole
• Scolare le linguine al dente e terminare la cottura nel sugo, aiutandosi, se necessario con l’acqua delle vongole;
• Mantecare con olio evo e prezzemolo tritato;
• Impiattare gli spaghetti a nido, adagiarvi sopra tutte le componenti, quindi completare con una spolverata di prezzemolo tritato.
Ingredienti
• 200 Gr Linguine;
• 200 gr Cozze;
• 200 gr Vongole;
• 150 gr Calamari (ciuffi);
•10 Gamberi;
• 200 gr Passata di pomodoro Petti “IL SUBLIME”;
• 2 Spicchi d’aglio;
• 1 Peperoncino;
• Prezzemolo;
• Olio/Sale/Pepe;
• Vino bianco secco.
• 200 gr Cozze;
• 200 gr Vongole;
• 150 gr Calamari (ciuffi);
•10 Gamberi;
• 200 gr Passata di pomodoro Petti “IL SUBLIME”;
• 2 Spicchi d’aglio;
• 1 Peperoncino;
• Prezzemolo;
• Olio/Sale/Pepe;
• Vino bianco secco.
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