Sugo alla Puttanesca

In un tegame insaporite l’olio con gli spicchi d’aglio in camicia. Togliete l’aglio appena prende colore e mettete a cottura la polpa fine di datterini BIO “Il fino“ Petti.

Aggiungete i capperi ben sciacquati e asciugati, le olive snocciolate e le acciughe pulite e tagliate a pezzetti. Cuocete su fiamma vivace per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente.

A fine cottura, regolate di sale e insaporite con un pizzico di peperoncino e una spolverata abbondante di prezzemolo tritato finemente.