Parmigiana di funghi e patate con salsa di datterini al tartufo bianco

Pulite molto bene i funghi senza bagnarli con l’acqua ma grattando via la terra solamente con un coltellino e tagliateli a fette alte circa mezzo centimetro. Mettete un paio di cucchiai di olio in una padella con l’aglio in camicia e rosolate i funghi su entrambi i lati, avendo cura di lasciare le fette intere; salate e pepate. Preparate allo stesso modo anche le patate: lavatele, sbucciatele e tagliatele a fettine; dopodiché rosolatele in padella con olio e aglio in camicia; salate e pepate a fine cottura. Procedete a formare la parmigiana a strati verticali, in una pirofila imburrata: sul fondo mettete qualche cucchiaiata di passata di datterini BIO al tartufo bianco Il pregiato Pettie formando degli strati verticali di fette di patate, di funghi, qualche cucchiaio di pomodoro e del parmigiano fino ad arrivare al bordo della pirofila. Cuocete la parmigiana in forno preriscaldato a 180/200° per 25 minuti circa e servite tiepida.