Polpette speziate al sugo piccante

Inizia preparando l’impasto per le polpette: metti in una ciotola capiente il macinato delle due carni, aggiungi le 2 uova, il sale e il pepe macinato al momento, i semi di finocchietto, il prezzemolo lavato e tritato, il parmigiano, l’aglio e la cipolla in polvere (a proprio piacimento), e il pangrattato. Lavora il composto con le mani, fino a che risulti ben amalgamato. Aggiungi un goccio di latte se l’impasto sembra essere troppo duro. Lascia riposare per qualche minuto in frigo.

Intanto metti in un tegame 1 cucchiaio di olio EVO e la mezza cipolla bianca tritata finemente. Fai rosolare. Appena la cipolla si è imbiondita versa la passata di datterini BIO Petti “Il Sublime”. Aggiungi un po’ d’acqua, il sale e il pepe macinato al momento, e il peperoncino piccante in polvere. Copri il tegame con il suo coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 5/10 minuti mescolando di tanto in tanto delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno.

Intanto prepara le polpette. Basterà bagnare leggermente il palmo delle mani per dargli forma. Una volta pronte, metti sul fuoco una padella con 1 cm di olio EVO. Dopo qualche minuto, appena l’olio ha raggiunto la giusta temperatura adagia le polpette una ad una nella padella. Le polpette saranno pronte appena si saranno dorate su tutti i lati. Riponile su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e trasferiscile poi nel tegame con il sugo in cottura. Lascia cuocere lentamente le polpette nel sugo per altri 20/30 minuti e assicurati di girarle ogni tanto affinché non si attacchino sul fondo della pentola. Servi le polpette tiepide accompagnate con del riso basmati o delle verdure gratinate.